luni, 7 iulie 2014

Meniu pentru cină: Dovlecei marinaţi şi tort de biscuiţi

Pentru seara asta am pregătit nişte dovlecei şi, pentru că mi-am dorit şi ceva dulce, am ales tortul de biscuiţi. Cina o voi completa cu un pahar de suc reparator.
Acest desert...îmi aduce mereu aminte de mama....de când eram copil...şi era un mare răsfăţ să avem tort de biscuiţi.

Dovlecei marinaţi:





2 dovlecei
zeama de la o lămâie
sare, piper măcinat
2 linguri de făină
ulei pentru prăjit
Sosul marinat:        1 ceapă mică
                                1 căţel de usturoi
                                1-2 linguri de oţet
                                 2-3 linguri de bulion 
                                 80 ml vin alb sec
                              1/2 linguriţă de piper boabe
                               1/2 linguriţă de zahăr
                               1/2 linguriţă de busuioc
                               6 frunze de mentă
                               3 fire de pătrunjel

Dovleceii să fie din cei mai tineri...fără seminţe multe...se taie rondele cam de 1 cm. Nu e nevoie să le curăţăm coaja. Rondelele le stropim cu zeama de lămâie, cu sare şi cu piper măcinat. Apoi le trecem prin făină şi le prăjim în ulei încins, pe ambele părţi. Le scoatem pe un platou.

Acum pregătim sosul marinat.

Tocăm fin ceapa şi usturoiul. Le punem în uleiul încins şi le prăjim până încep să se îngălbenească...stingem repede cu bulion, oţet şi vin . Apoi adăugăm boabele de piper, zahărul, busuiocul, menta şi pătrunjelul.
sosul marinat îl turnăm peste dovlecei şi acoperim platoul. Lăsăm la rece...15-20 minute să se pătrundă aromele.


Tortul de biscuiţi din copilărie

500 g biscuiţi (petit-beurre)
10 linguri de zahăr
1 litru de lapte
2 - 3 linguri de cacao
3 linguri de făină
2 plicuri zahăr vanilat
esenţă de rom
un pumn de stafide
nuci sau alune măcinate

Biscuiţii se rup bucăţele mici.
Făina se desface în puţin lapte rece, apoi se adaugă restul de lapte, zahărul şi cele 2-3 linguri de cacao.
Se pune pe foc şi se amestecă continuu până când clocoteşte şi se îngroaşă de la făină.
Se dă jos de pe foc şi se adaugă zahărul vanilat şi esenţa de rom. Se adaugă biscuiţii sfărâmaţi şi se amestecă uşor cu o lingură toată compoziţia. Se adaugă stafidele. Se lasă la răcit la frigider pentru a se pătrunde bine biscuiţii.
Când este rece se aranjează în formă de tort şi se presară nuci sau alune măcinate.




Poftă bună!

Voi reveni cu fotografiile.