vineri, 26 septembrie 2014

Tartă cu spanac

                                                         Ingrediente:
Pentru aluat:
150 g brânză de vaci (nesărată, proaspătă),
150g  făină,
150 g unt, sare
Pentru umplutură. 
2 fire de praz, 
400 g de roşii, 
500 g spanac, 
250 g brânză proaspătă de vacă
             (nesărată, proaspătă)
50 g parmezan, 2 ouă,  piper, sare, nucşoară rasă

 Se frământă aluatul  şi se tine la rece 45 minute. Se curăță prazul, se taie rondele, se opăreste 2-3 min, apoi se clătește cu apă rece, se lasă la scurs și după ce s-a răcit se stoarce de surplusul de apă.
Spanacul curățat şi spălat se opărește în apă clocotită cu sare, timp de 2-3 minute. Se scurge bine de apă. Roşiile se curăţă de coajă şi se taie feliuţe sau cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se pun cele 2 ouă, sare, piper și nucșoara rasă. Se potrivește de sare. Aluatul se întinde foaie (rotundă sau dreptunghiulară) după tava în care vom face tarta, se unge tava cu unt, se pune foaia de aluat. Se înțeapă foaia cu furculița și se introduce în cuptorul încins, timp de 10 minute, la foc mediu. După ce am scos tava din cuptor, turnăm compoziția cu spanac, nivelăm,  
                                       presărăm parmezan și introducem la cuptor pentru 30 minute.