luni, 27 octombrie 2014

Turte din hrișcă (pâine fără gluten)


Făina de hrișcă, produs marca Solaris Plant este un produs care păstrează nealterate calitățile boabelor de
cereale prin faptul că este măcinată lent într-o moară din lemn cu pietre: Făina rezultată este neoxidată, deoarece nici boabele și nici făina nu intră în contact cu părțile metalice. Pe de altă parte, datorită vitezei mici, produsul nu se încălzește, tărâțele nu sunt separate de miez, obținându-se o făină cu valoare nutrițională ridicată și un gust foarte plăcut.
Valorile nutriționale medii pentru 100g de produs, conform indicațiilor de pe etichetă sunt:
Valoarea energetică: 16,7 Kcal.
Proteine:  16,7 g
Lipide: 5 g
Carbohidrați: 66,7 g
Fibre: 10g.

Pentru cei care vor să evite glutenul, o bună alegere este prepararea unor turte din hrișcă cu adaus de susan care pot înlocui pâinea din făină de grâu.

Turte din hrișcă


200 g făină din hrișcă, 550 ml apă, sare.
Se amestecă făina cu apă și puțină sare până se obține un terci subțire. Se acoperă și se lasă 2 ore, apoi se frământă bine aluatul rezultat și se formează turte pe care presărăm semințe de susan. Se coc la cuptor.