joi, 6 noiembrie 2014

Ciorbă de legume

Ingrediente:
1 morcov
1 păstârnac
1 pătrunjel
1 telină mică,
2 - 3 cartofi potriviți
1 ceapă,
3 fire de ceapă verde,
2 linguri mazăre,
10 -15 păstăi de fasole galbenă subțire
 1 dovlecel,
3 roșii
1 linguriță tarhon uscat sau 2 crenguțe de tarhon verde
 1 linguriță cimbru uscat
borş
4 -5 linguri de ulei 
verdeață  leuştean, pătrunjel si țelină

Mod de preparare:

Zarzavatul se curăță, se spală și se taie bucățele. Se pun la fiert în 3 litri de apă morcovul, pătrunjelul, ceapa verde și uscată, păstârnacul, țelina, mazărea și fasolea. Când sunt aproape fierte se adaugă cartofii și sare. Când sunt aproape fierți cartofii se adaugă și dovlecelul. Apoi se adaugă uleiul și roșiile tăiate cubulețe. Se acrește ciorba după gust, cu borșul care a fost fiert separat și strecurat, dacă mai este nevoie se mai adaugă puțină apă. Se mai lasă să dea câteva clocote și se adaugă verdeața, tarhonul și cimbrul. Se poate servi dreasă cu ou, iaurt și smântână.