luni, 1 decembrie 2014

Supă cremă de broccoli

Supa cremă de broccoli, un preparat simplu de făcut și extrem de gustos!
Ingrediente:
1 broccoli  (500 g)
1 cartof mare  (300 g)
1 ceapa alba mare (200g)
3 cățeii de usturoi (30g)
3 linguri de ulei
1,5 -2 l apă
sare, piper
Cantitatea de apă mai mică sau mai mare, după cum dorim să fie consistența supei...

Preparare:

Cartoful se curăță, se spală și se taie bucăți mai mari. 
Broccolii se desface de pe tulpină și se lasă buchețelele cu tulpinile lor, se spală toate. 
Tulpina centrală se taie bucățele.
Într-o oală se pune la călit în ulei ceapa tocată mai mare și cățeii de usturoi sfărâmați și tocați. Se călesc 2-3 minute apoi se adaugă apa, broccolii și cartofii. Se lasă la fiert până se fierb cartofii (broccolii fierb mai repede) cam 15 minute. Se pune toată supa în blender și se pasează cam un minut, până se face cremă.
Se potrivește de sare și se adaugă piper măcinat, după gust.
Pentru decor, se pot păstra două trei buchețele mici de broccoli care se pun în farfurie.
Pentru cei care nu țin post, această supă poate fi dreasă cu smântână și se poate adăuga cașcaval (parmezan) ras deasupra.