miercuri, 7 martie 2012

Sucuri (juice) de legume şi fructe – combinaţii


Am continuat documentarea despre sucurile de fructe şi legume pentru a îmbogaţi colecţia mea de reţete.
În primul rând sucuri de legume şi fructe putem să facem, individual, din ceea ce avem la dispoziţie.
Aşa putem avea: sucuri simplu de mere, pere, portocale, mandarine, grapefruit, ananas, cireşe, vişine, prune, gutui, caise, piersici, struguri, pepene galben, pepene roşu, afine, limonada de lămâie şi altele. 
La un suc simplu de afine eu am adăugat şi o linguriţă de miere. O jumătate de cană de afine le-am mixat / tocat la blender, apoi am adăugat mierea şi o cană de apă filtrată şi am mai mixat câteva secunde. E delicios!

 
Sucurile simple din legume, cele mai folosite sunt din morcovi, roşii, varză, sfeclă roşie, ridiche neagră si cartof. Dar şi din frunze se pot face sucuri..şi dacă nu sunt prea plăcute la gust atunci putem să le combinăm pentru a obţine un gust deosebit.

Pe mine mă interesează combinaţiile astfel încât rezultatul să fie şi plăcut şi benefic.

Ca mod de preparare se poate folosi un storcător electric centrifugal pentru legumele şi fructele consistente. Pentru legumele cu frunze este indicat storcătorul care lucrează prin presare. Acesta are un ax melcat şi seamănă cu maşina tradiţională manuală de tocat carne. 
Şi acum câteva reţete pe care le-am selecţionat pentru mine, pentru această primăvară:

          1. Suc Verde:
    - 1 cana de spanac
    - 2 cesti de varză albă
    - 2 ceşti de frunze pătrunjel verde
    - 1 castravete de grădină
    - 3 tulpini de ţelină
          2. Suc Special
    - 2 – 3 mere
    - 1/2 castravete
    - 1 bucată de ghimbir (2 - 3 cm)
Se poate prepara la storcătorul centrifugal. Ghimbirul dă o uşoară aroma de coajă de lămâie şi o mică iuţeală ca de hrean ceea ce va face un suc deosebit.

         3. Suc Bucurie
    - 1 cană de spanac
    - 1/2 castravete
    - 2 tulpini de ţelina, inclusiv frunze
    - 3 morcovi
    - 1/2 măr. 

    4. Suc întăritor
    - 1 ceaşcă de pătrunjel frunze
    - 1/2 măr
    - 2 morcovi
    - 3 tulpini de ţelină.
    5. Suc Reparator
    - 6 morcovi
    - ¼ varză

    6. Suc Sănătate
    - 1/2 sfeclă roşie
    - 3 mere.
    7. Suc Energizant
    - 2 mere
    - 1/2 castravete
    - zeama de la 1/2 lămâie
    - 1/2 ceaşcă de varză albă
    - 1/2 cană de spanac
    - o legătură frunze de ţelină
    - o bucată de ghmbir de 3 cm
    - 5 – 6 frunze de salată verde

    8.Suc Fantezie
    - 1 castravete
    - 1 morcov
    - 1 măr
    - ¼ ceaşcă de pătrunjel verde
    - ¼ ceaşcă de frunze de mentă
    - 1 tulpină de ţelină
    - 3cm de ghimbir proaspăt
    - zeama de la o jumătate de lămâie.

    O calitate fundamentală a reţetelor de suc verde este clorofila, care este produsă de plante prin transformarea luminii. Fără clorifilă, viaţa aşa cum o ştim, nu ar exista. Unele dintre multe beneficii uimitoare ale clorofilei includ: proprietăţi puternice de detoxifiere, precum şi eliminarea bacteriilor neprietenoase, paraziţi şi mucegai. Clorofila poate îmbunătăţi, de asemenea, calitatea sângelui, ajutând la creşterea numărului de globule roşii şi a circulaţiei oxigenului prin sânge. De asemena ajută la repararea şi creşterea tuturor ţesuturilor din organism.